​初春时节，宁愿少吃猪肉，也别错过吃它，酸辣又开胃，天天吃不腻

初春时节，宁愿少吃猪肉，也别错过吃它，酸辣又开胃，天天吃不腻

初春时节，尤其是惊蛰节气之后，雨水开始增多，这段时间的春雨都是淅沥沥的，偶尔有一阵阵的春风。初春时节不仅仅要吃肉，还有很多蔬菜很受欢迎，俗话讲：吃“百菜”不如吃白菜，白菜被誉为“百菜之王”，白菜富含超丰富的植物纤维，水分和维生素C含量高，因此白菜成为春季刮油的首选。今天分享一款白菜的新搭配——香菇酸辣白菜，香菇柔软细腻，肥美鲜嫩，搭配白菜炒一盘，吃起来太解馋，越吃越过瘾。很多城里人喜欢素食主义，遵循健康的饮食方式，白菜是城里人最爱的蔬菜之一，常吃白菜不易发胖，好吃又省事。初春时节，宁愿少吃猪肉，也别错过吃它，酸辣又开胃，天天吃不腻。

【香菇酸辣白菜的详细做法】

食材准备：选购四个鲜香菇（香菇又叫花菇，口感鲜嫩，肉质非常肥美，口味独特，适合炒着吃，干香菇更适合炖汤，鲜香菇一定记得洗干净），选购白菜350克左右（还可以用娃娃菜替代，白菜叶片和根jing水分和维生素颇丰，炒出来口感清甜，但是叶片要新鲜嫩绿，没有出现叶片变蔫的情况），选购一些小米辣，生抽一勺，半勺白糖，蚝油一大勺，若干色拉油，两个蒜头，米醋一勺（米醋是酸辣口味的重点，还可以用香醋，根据自己的喜好选择），清水一小勺，香油少许，其他佐料。

详细步骤：

第一：好的食材放在盘中，将香菇切除菌柄，香菇放在大一些的器皿里，清水反复搓洗，加上食盐浸泡半刻钟，洗掉菌菇的有害成分，鲜香菇切成片状，控干表面水分。

第二：白菜一片片洗干净，切除掉白菜帮，白菜切成块状，沥干掉水分，几个蒜头切成蒜末，小米椒切成圈圈，准备白菜段和香菇片，开始烹饪这道香菇酸辣白菜吧。

第三：锅底多调入一些食用油（或者用猪油，如果怕胖的人，建议就不要用猪油），加上一些蒜末煸炒几下。

第四：香菇片全部倒入锅中，让香菇都炒软，放入一些白菜，等待白菜炒至变软，加上一勺生抽，调入少许蚝油，不停地翻炒几下。

第五：最后调入半勺米醋，锅边淋入少许清水，丢入小米椒，迅速翻炒一会儿，收汁关火，装入盘中，这道香菇酸辣白菜就开吃了，吃起来酸辣开胃，超级过瘾，比吃猪肉还美味。

香菇酸辣白菜是特别开胃的快手菜之一，白菜吃起来酸辣开胃，香菇特别鲜嫩，两者搭配炒着吃，吃起来味道棒棒的，改善我家孩子的食欲，不用担心孩子挑食了。

白菜试试这样炒一锅，搭配香菇是绝配，做法特别简单，酸辣开胃，你们学会这道香菇酸辣白菜的正确做法吗？（全文配图出自网络）