​巨峰葡萄做葡萄酒好吗

2024-04-15 14:04 来源:宝玉楼 点击:

巨峰葡萄做葡萄酒好吗

葡萄是我们生活中的一种常见的水果,其种类众多,有葡萄园皇后、无核白、玫瑰香、巨峰、牛奶、龙眼等。其中巨峰葡萄是一种很好吃的葡萄,相信很多人都吃过巨峰葡萄。但是大家有没有想过一个问题,巨峰葡萄可以做葡萄酒吗?巨峰葡萄做葡萄酒好吗?下面就和小编一起来了解一下吧!

2、洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。

3、晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

4、选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

5、捏好葡萄放进容器

双手洗净后,将白糖倒入葡萄内,用手捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄,然后放入酒坛。

葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

6、加封保存

将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛(瓶)子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

7、启封

天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。